CIRCUITO COCINA, CAMPO Y MESA.

El Circuito Cozinha, Campo, Mesa es un proyecto que tiene como objetivo mapear la cocina afectada por la pandemia Covid-19. El mapeo, a través de un sitio web, tiene como objetivo dar visibilidad a los profesionales registrados, y funcionar como una red de integración y encuentro. Esta visibilidad será el punto de partida para reflexionar y organizar las posibles relaciones entre los profesionales y las CSA (Comunidades de Apoyo a la Agricultura) más cercanas a ellos. Con el cierre de restaurantes y la caída en el movimiento de eventos y el flujo de gente en las calles, muchos cocineros se encontraron en casa sin contacto directo con ellos y sus clientes y sin el apoyo de la logística para drenar su producción. . La idea que estamos desarrollando es que, con este mapeo, se cree una red de apoyo entre cocineros y CSA´s. Al tener acceso a alimentos (verduras, frutas, etc.), los cocineros pueden utilizarlos para elaborar comidas / manjares / conservas / etc e incluirlos de alguna manera en las canastas de coproductores / formar parte de otro arreglo para que esta venta tenga lugar. Así, habrá la oportunidad de trabajar con alimentos sin veneno, que generan ingresos y estabilidad para las familias campesinas y de tener el trabajo destinado a Cozheir.s insertado dentro de esta red existente y abierto al diálogo.

ACCEDA AL SITIO WEB DEL PROYECTO: http://circuitocozinhacampomesa.com/